お肉を焼くならでっかい塊のほうが、食べるなら大人数で食べるほうが、圧倒的に美味しいよね。

先週、ヨットクラブの親しいお友達10人でシュラスコパーティーをしました。
仕入れはコストコ。上質のお肉が安く買えるのはありがたいけど、卸売りする時のままパックされちゃってるから、トリミングするのは結構大変。Youtubeさんは強い味方です。

左上がイチボ、下が肩ロースで右上がハラミ。
イチボは表面の筋だけ綺麗にして、油の厚いところを少し削ってやれば、ほぼそのままでシュラスコの定番、ピッカーニャになりますけど、

肩ロースは、筋っぽい部分を取り除けて、串に刺せるようにすると、7割ぐらいになりますな。

でも心配はご無用、肩ロースを焼いている隣にあるお鍋は、シュラスコにつきもののフェジョアーダ(黒インゲン豆のシチュー)、筋っぽいところや、端の方の硬いところを全部シチューに入れて有効活用できます。
因みに、一番厳しいのはハラミ。袋から出したこれを、

こういう状態にすると、

だいたい半分ぐらいになります。さらに、ついている筋も薄い膜状で、残りは油だらけなので、有効活用しにくい。焼肉屋でもハラミが高いのはそのせいやね。きっと。
ハラミは、アルゼンチン風のチミチュリソースで。

パーティーには、お肉の他にも、タコの差し入れが。

茹で具合が絶妙で、

セビーチェ、カルパッチョ、焼きだこ、そしてタコのリゾット!




いっぱい食べて、いっぱい飲んで楽しかったー。うちのヨットクラブ最高!

ん?AIさんが、一人を除いて全員女性にしちゃったみたい…
コメント
あれれ?お誘いのメールを見落としてたかな?
まさか肉なのに呼ばれてないなんて。
冗談はさておき、ヨットの多いマリーナはいいですなぁ。
私は同じマリーナでヨットの人に1人しかお会いした事が無く、数艇あるヨットも置物っぽい感じで…
ここは一番ヨットクラブらしいヨットクラブなんじゃないかと思います。マリーナの契約者であることは入会条件じゃなくて、クラブ員になってから、ディンギーに乗ったり誰かのクルーやったりしてから独立してオーナーにという方も多くいらっしゃるようです。むしろそれが本来あるべき姿かも知れませんね。